ACADEMIA INTERNACIONAL DE CACAO Y CHOCOLATE

Para nosotros, el cacao no solo se estudia.

También se vive.

Cultura, identidad, ciencia, emprendimiento y técnica alrededor del cacao y el chocolate.

Lo que nos mueve
Creemos en una forma de aprender donde la cultura, la identidad, la ciencia, el emprendimiento y la técnica conviven de manera integrada.

Compartimos conocimiento desde la experiencia real, el origen y la conexión humana alrededor del cacao.

LO QUE QUEREMOS CONSTRUIR

Una comunidad donde el cacao y el chocolate se aprenden con profundidad, propósito e identidad.


Cultura e identidad
Vivimos el cacao como memoria, herencia y conexión con nuestras raíces.

Ciencia y técnica
Creemos en el conocimiento, la observación y la investigación como parte esencial del oficio.

Emprendimiento real
Compartimos aprendizajes desde la experiencia, no desde escenarios perfectos.

Aprender desde el error
Creemos que los errores son inversiones que generan dividendos en aprendizajes.
Cursos y programas
Del árbol a la barra
Introducción completa al mundo del cacao fino y la elaboración bean-to-bar.

Análisis sensorial y cata
Desarrolla tu paladar y aprende el lenguaje profesional de la cata de cacao.

Emprender con chocolate
Del taller al negocio: producto, marca y modelo para tu marca de chocolate.

LOS FUNDADORES

Dos vidas dedicadas al cacao


Co-fundadora · Directora académica
Mayra Toro

«Soy Mayra Toro. Cacaotera por genética»

Nací en Caracas, Venezuela, pero mis raíces se nutren de la cultura afrovenezolana de Barlovento, donde el cacao, la tradición y la comunidad forman parte de la vida cotidiana.
Administradora de Empresas, Magíster en Gerencia, profesora universitaria y catadora certificada por el International Institute of Chocolate and Cacao Tasting (IICCT). He dedicado gran parte de mi vida a comprender el chocolate no solo como producto, sino como cultura, oficio, identidad y oportunidad de transformación.
Durante casi tres décadas he construido mi trayectoria entre la educación, la gestión, el emprendimiento y el chocolate, acompañando emprendedores y liderando procesos de producción en Venezuela y Canadá, donde hoy enseño en una universidad politécnica.
KINARA nace de esa experiencia y de la convicción de que el conocimiento cobra verdadero valor cuando se comparte: un espacio donde convergen el cacao, la cultura, la estrategia y el emprendimiento para acompañar a quienes desean crear con propósito.


Co-fundador · Director técnico
Miguel Rodríguez

«Soy Miguel Rodríguez.»

Desde muy joven encontré en el cacao una pasión que terminó convirtiéndose en mi proyecto de vida. Mi camino me ha llevado a explorar el cacao desde su origen, comprender sus procesos de transformación y desarrollar chocolates que expresan identidad, territorio y propósito.
A lo largo de los años he trabajado en el desarrollo de productos y perfiles sensoriales vinculados al cacao. Una trayectoria reconocida con distinciones nacionales e internacionales: medallas en los International Chocolate Awards, Mejor Chocolate Oscuro de Venezuela y el «Tenedor de Oro» de la Academia Venezolana de Gastronomía.
Como cofundador de Hacienda Las Candelarias y creador de Herencia Divina, he desarrollado una visión integral que abarca desde la producción del cacao hasta la elaboración de chocolates con identidad propia.
Hoy continúo investigando y compartiendo conocimiento, con la convicción de que el cacao tiene el poder de generar valor, preservar cultura y transformar comunidades.
Por qué Kinara

Lo que nos hace diferentes.


01

Formación online y bilingüe, accesible desde cualquier país.

02

Certificados que avalan tu formación y respaldan tu carrera.

03

Enseñado por referentes reales del movimiento bean-to-bar.

04

Una red viva de aprendizaje que te acompaña más allá del curso.
Empieza a vivir el cacao hoy.

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Contáctanos

«Que el cacao siga siendo el latido de la tierra que nos conecta.»